爱上菠菜奶酪面包怎么做又香又好吃
主料
蓝纹奶酪 :100中筋面粉 :250
辅料
橄榄油 :10清水 :180
耐低糖即发干酵母 :1
盐 :5
菠菜 :100
具体步骤
1.面粉125克清水125克酵母1克,放入盆里,用刮刀搅拌成湿湿的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右;
2.用之前取出面团,已经膨胀至3倍大,全是气泡;
3.把面粉125克,清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中,放入全部的酵头;
4.一个和面程序结束,面团至图中的样子就可以;
5.放入洗净沥干水分的菠菜,菠菜不用切碎,用手撕碎就可以;
6.菠菜揉进面团里,收圆入盆,盖保鲜膜进行一发;
7.室温下24度,2个小时左右,发至2倍大;
8.取出面团按压排气,分割成5份,滚圆,醒发15分钟左右;
9.准备蓝纹奶酪,切小块;
10.取一个面团,压扁,包入适量的奶酪,收紧口;
11.全部做完的面团放在油布上,温暖的低粉进行二发;
12.大约一个半小时,发酵至2倍大,表面刷一层橄榄油,同时烤箱预热,烤盘也放在烤箱中一同预热;
13.预热后的烤盘取出,放入装面团的油布,放入烤箱中,喷水,中层,220度,30分钟;
14.到时取出,烤后的面包是表皮硬脆,内里松软,奶酪已烤化。
15.蓝纹奶酪就是这样,削掉表面的绿毛,里面就是第九步中的样子。
蓝纹奶酪味道特出,吃不惯的不要用。
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