美味木耳肉片怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

木耳肉片，是一道地道的家常菜，是一道色香味俱全的一道美味，木耳的味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血，木耳的脆爽，宛如春天的开始，肉片的酥软，肉汁的鲜嫩，香味迎面扑鼻，形成一种独特的口感。

主料

木耳 ：20
里脊肉 ：50

辅料

青椒 ：2个
胡萝卜 ：适量
料酒 ：1茶匙
淀粉 ：1茶匙
食用油 ：25
盐 ：3/4茶匙
鸡精 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.将木耳泡发，摘洗干净，撕成小块。里脊肉切成片，放盐，料酒，淀粉抓匀。胡萝卜、青椒切片。锅加热放油，将肉片滑散盛出。

2.锅再加油烧热，放入木耳略炒。

3.加入胡萝卜和青椒，加盐，炒匀。

4.将炒好的肉片放入，放鸡精抄匀出锅。

烹饪技巧

1、木耳一定用凉水泡发，如果有洗米水更好。2、里脊肉节薄些，用淀粉等上浆，炒出后口感较嫩。3、这是一道快手菜，炒时大火炒。