酸菜炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :400g酸菜 :200g
辅料
生抽 :1汤匙蚝油 :1茶匙
水淀粉 :1小碗
干辣椒 :1小碗
盐 :1茶匙
料酒 :1茶匙
油 :1汤匙
胡椒粉 :1茶匙
姜 :2片
蒜蓉 :1小碗
具体步骤
1.买回的牛肉切成薄片,取一个大碗,把牛肉放进去,倒入配料A拌匀,拿双筷子顺一个方面搅拌,一边搅一边往里加清水,搅打到牛肉吃不进水,看起来很Q感也很滑溜就可以了,不要嫌麻烦哦,这是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘诀,从游走大师那里学来嘀。
2.再把酸菜的叶子却掉,单取叶杆,切片,叶子不要丢啊,还可以煮排骨汤呢;锅里不放油,把酸菜丢到锅里炒干水,倒出;再往锅里倒入油,丢干辣椒和蒜蓉进去爆香,把牛肉倒进去炒至变成,倒入酸菜翻炒几下,大功告成,拿饭来!
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