蒜香肥肠怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蒜香肥肠是很有个性非常好吃的一道家常菜，还可以用来做下酒菜。肥肠味道独特，肉质鲜嫩，蒜味飘香，色泽暗红发亮，色香味的盛宴，很刺激人的胃口和食欲。具有健脾开胃功效的一道美食，强烈推荐！

主料

肥肠 ：300g

辅料

料酒 ：3大勺
冰糖 ：1茶勺
白醋 ：1小勺
生姜 ：适量
蒜 ：2头
白酒 ：3大勺
老抽 ：1小勺
胡椒粉 ：1g
酱油膏 ：1小勺
生抽 ：1小勺

具体步骤

1.蒜去衣，肥肠切段洗净。

2.肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。

3.肥肠焯水。

4.中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除。

5.锅内下冰糖炒糖色。

6.下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。

7.锅内加开水，煮开后中小火慢炖。

8.煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘。

烹饪技巧

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