回味无穷的原味早餐包怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :25面包粉 :225
辅料
奶粉 :10鸡蛋 :25
水 :120
绵白糖 :60
酵母 :3
鸡蛋液 :适量(刷表面)
黄油 :30
盐 :3
黑芝麻 :适量(撒表面)
具体步骤
1.所有原料除黄油和表面用的材料外混合放入搅拌桶内,开始搅拌。
2.搅打成团15分钟后,放入软化好的黄油粒,打至完全扩展阶段。
3.取出面团,放入温暖处发酵至两倍大,然后将面团取出揉压排气。
4.分成几个大小相等的面团,大概60克一个,整理成圆形。
5.放入烤盘,放置温暖处发酵30分钟,放入烤箱,170度,预热3分钟,烤3分钟后取出,表面刷蛋液,撒黑芝麻,再放入烤箱烤15分,关火,在烤箱中焖一会儿再取出。
6.烤好的面包要在面包架上晾凉后再食用,可从中间切段,涂抹果酱食用味道更佳。
1放入烤箱后烤3分钟后取出,表面刷蛋液,撒黑芝麻,这样面包表面已经成形,刷蛋液不会破坏面包的形状。2烤的温度和时间还要根据自家烤箱的脾气来调节。
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