色味俱佳的家常烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：2颗
面粉淀粉 ：300
鸡蛋 ：2颗

辅料

辣椒 ：适量
西红柿 ：1颗
蚝油 ：适量
黄豆酱 ：适量
十三香 ：适量
葱姜 ：适量

具体步骤

1.将茄子切成1-2cm厚的片片，然后在每个片片的两面用刀轻轻横竖画些格格，撒上盐静置15-25min。

2.将面粉、淀粉按5:1比例混合，然后加入鸡蛋、十三香

3.将面粉鸡蛋糊糊加水拌匀，备用

4.将蒜、姜、辣椒切成丁，将辣椒西红柿切成块备用，准备好黄豆酱，蚝油。

5.将茄子在准备好的面粉糊糊里过一下然后放入油锅中炸制

6.炸到两面都变金黄即可捞出

7.锅内留少许油，放入姜蒜辣椒煸炒

8.放入黄豆酱继续炒

9.放入辣椒、西红柿

10.放入炸好的茄子

11.续水焖熟即可出锅

烹饪技巧

小心别被油烹着就行，可以依据自己口味添加糖、料酒等作料