家常铁板香辣虾怎么做又香又好吃
虾有很多种做法,有的人喜欢煮汤,有的则是喜欢爆炒,更有蒸、焖等等做法,今天要跟大家介绍虾的做法是铁板香辣虾,一提到香辣虾,应该不知是我,几乎所有人都会想到长沙的小龙虾,是啊,想一想我就流口水了,虽然我不在长沙,吃不到当地的小龙虾,但是我可是自己做铁板香辣虾呀
主料
虾 :适量花生仁 :适量
白芝麻 :适量
干辣椒 :适量
辅料
花椒 :适量剁椒 :适量
大葱 :适量
老姜 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
如图分别剪掉虾须、虾枪,用刀划开或者用简单剪开下的脊背,用牙签挑出背部砂线。(分别放了些冰块在待处理和处理好的虾中,天气太热,这样利于保鲜
将处理好的虾中的冰块和冰水倒出,用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻
剁椒、大葱切段,蒜、姜切片备用
锅中倒入油,待油热后,放入腌制好的虾,待虾的颜色变红盛出备用
凉油放入花椒和干辣椒,小火煸出香味后放入剁椒段、大葱段、姜片、蒜片翻炒均匀
继续加入花生仁和炸好的虾,调入少许盐和鸡精入味,最后加入辣椒油和白芝麻即可出锅
将烹制好的香辣虾盛入提前包了锡纸并加热好的铁板上,也可以将烹制好的香辣虾盛入铁板再加热,最后撒上香菜点缀即可上桌
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