千味醉酱焖偏口鱼怎么做又香又好吃
主料
偏口鱼 ：适量大葱 ：一段
大姜 ：一块
蒜瓣 ：数瓣
干红辣椒 ：少许
辅料
盐 ：少许豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
高度白酒 ：少许
清水 ：适量
花椒 ：少许
大料 ：少许
具体步骤
1. 将偏口鱼刮去鱼鳞，去除内脏后洗干净，做上花刀后加少许盐腌制
2. 准备好葱姜蒜，以及干红辣椒段，花椒大料
3. 炒锅加热后加入适量食用油后，加入葱姜蒜花椒大料爆香后加入豆瓣酱翻炒一下
4. 将偏口鱼一条一条的放到锅里，将鱼反正两面都稍稍过一下油
5. 加入适量清水，加入少许生抽，高度白酒大火烧开中小火慢慢炖10——15分钟左右即可，中间翻面一次以便入味均匀
6. 盛出装盘即可
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