墨鱼排骨汤怎么做又香又好吃
主料
墨鱼干 :200排骨 :500
辅料
姜 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软
2. 排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3. 泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条
4. 把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5. 把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里
6. 加足量清水,放入墨鱼骨
7. 大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结
8. 转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道,所以我先焯了一次水再煲的。其实,墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。2.墨鱼骨不要丢掉了,放进去一起炖,能很有效的补充钙质。
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