菜卷子~咸鲜口味怎么做又香又好吃
主料
面粉 :400粉条 :适量
木耳 :适量
胡萝卜 :50
圆白菜(即卷心菜/包菜) :500
鸡蛋 :2枚
虾皮 :10
辅料
盐 :1糖 :1
白胡椒 :1
蚝油 :1
清油或大油 :1
具体步骤
1. 面用冷水和好,也就是死面团,即饺子面。
2. 圆白菜,木耳,胡萝卜,粉条剁碎,加入捣碎的鸡蛋,加盐,糖,白胡椒,蚝油,糖,虾皮,清油或大油调味。Tips:加了虾皮就不用放味精喽!
3. 面擀成饼皮,放上馅儿,开卷。蒸锅上气,十分钟就得了!配上汤或粥就是不错的一顿饭了。
4. 出锅了!!!
1,粉条要前一晚浸泡,软乎。2,胡萝卜是脂溶性维生素,要用油拌。3,鸡蛋要炒熟,生鸡蛋的话,馅料就会太多水。
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