家常蛤蜊炖土豆怎么做又香又好吃

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：适量
蛤蜊 ：半斤左右
葱姜丝 ：少许
青红辣椒 ：少许

辅料

盐 ：适量
食用油 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1. 将土豆去皮儿洗净，切条块状或者薄片（主要是为了缩短做饭时间哈，不嫌费时你也可以切滚刀块），葱姜切丝，干红辣椒切段。我用的是将变红的青椒，不喜欢吃辣的可以不用

2. 买蛤蜊的时候，我喜欢和商贩要些海水回来，将蛤蜊、海水放入盆中，继续缓出泥沙。这样处理过的蛤蜊，你可以放心大胆的入锅哦。

3. 将蛤蜊洗好待用

4. 炒锅加热后加入适量的食用油。加入葱姜丝爆香

5. 再加入切好的土豆条，辣椒翻炒

6. 看到土豆条变得透明了，加入适量的清水焖炖大火烧开小火慢炖哈

7. 在土豆条将熟的时候放入洗好的蛤蜊，继续盖锅中小火焖煮会儿至蛤蜊全部张开即可加盐调味儿出锅——这里的盐不要加多了也不用加鸡精，因为蛤蜊本身就很咸鲜哦

8. 装盘上菜喽

烹饪技巧

1蛤蜊一定要缓出泥沙才好入锅哈2关于加盐的时间，我喜欢在加入蛤蜊之前稍稍加入一点儿，这样土豆条能更好的入味儿