清香的水煮蚬子怎么做又香又好吃
喜欢吃海鲜的朋友一定知道海鲜最好吃的方法还是清蒸、水煮这种,同样的蚬子也是,只需在水中加上葱姜简单地煮一下,一道从主材到辅材都很简单易得的水煮蚬子就出锅了,无论沾不沾酱料,都是一道具有浓浓鲜味的菜肴,赶紧跟我一起做起来。
主料
白蚬子 :适量辅料
葱 :适量姜 :适量
具体步骤
1.蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的,如果早上买回来的话,就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的,不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了,回来用清水洗净就可以做了。
2.因为蚬子属凉性的,所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀!
3.凉锅,将葱,姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。
4.将洗好的蚬子放到放了葱,姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子,但是这个时候一定不能放水哟,因为煮的时候蚬子本身会出很多水的,也不和放盐等调料,海鲜本身都有一定咸度的。
5.大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了,煮的时间基本只要五分钟就够了,如果煮的时间太长蚬子会很老的,就不鲜嫩了。
6.这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。
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