自制菠菜拌面筋怎么做又香又好吃
主料
面筋 :1块菠菜 :200
辅料
花椒 :适量油泼辣子 :适量
蒜 :适量
米醋 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
芝麻酱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 超市买的一般是干的,用水泡发面筋,1分钟即可。
2. 菠菜去根,用热水焯一下;个人有点洁癖,同时也会炒一下面筋。
3. 菠菜切两段;面筋切小块。
4. 花椒煮水,捣蒜泥,切葱花;将醋、生抽、油泼辣子、芝麻酱、花椒水、蒜泥、鸡精、盐按个人口味勾兑到一起。将调味汁倒入菠菜和面筋中,拌均匀。
5. 摆盘。
花椒水是个好东西。将花椒在热水中煮沸,过滤到花椒壳,水中饱含花椒的香气。花椒水是拌凉皮的必备料汁,拌其他凉菜同理~
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