吃出清爽的热干面怎么做又香又好吃
主料
面粉 :200葱花 :适量
榨菜 :适量
胡萝卜 :适量
芹菜 :适量
青椒 :适量
姜片 :适量
辅料
盐 :适量食用碱 :适量
麻酱 :适量
香油 :适量
醋 :适量
老抽 :适量
蔬菜汁 :适量
具体步骤
1. 材料备好。
2. 加入碱,盐,把面和的硬些,醒30分钟。
3. 胡萝卜,芹菜,青椒,姜片,葱段,蒜末,生抽备好。
4. 锅中倒入适量的水,倒入胡萝卜,芹菜,青椒,姜片,葱段焯熟,倒入适量的老抽调味,关火,取出汁留下。
5. 麻酱用1勺香油,1勺蔬菜汁,调均匀,其他材料备用。
6. 醒好后面擀长。
7. 撒上面粉,开始压。
8. 然后压细。
9. 在锅中煮熟。
10. 趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌,用风或吹风机吹凉备用。
11. 碗里倒入一勺香油,二勺蔬菜汁,适量的醋和蒜末。
12. 然后倒入面团,浇上麻酱,葱花,榨菜即可。
13. 在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。
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