家常果酱千层酥怎么做又香又好吃
主料
千层酥一份 :适量辅料
果酱 :适量具体步骤
1. 普通面粉250克,黄油40克,盐1克,细砂糖5克,水120克左右,黄油(裹入用)190克,面粉适量。
2. 黄油切丁,与面粉混合,用手搓至无黄油颗粒,加入砂糖、盐,分次加入水,揉成面团。用保鲜膜包裹,室温静置20分钟。裹入用黄油切片,装入食品袋中,用擀面杖敲打,擀成长方形。硬度要和面团硬度一样,如果太软就放冰箱冷藏一会。
3. 案板上撒面粉,把面团擀成长方形面片,长度大约是黄油的三倍,把黄油放中间。
4. 两端这起,上下端捏死,檊成长方形面饼,再折叠,像叠被子一样叠起,用擀面杖再次擀成长方形,如此反复折叠、擀压四次就擀成千层酥皮了。
5. 现在开始做造型了!先切下一个长条,再如图折叠切出正方形,正方形对折,两边各切一刀,但是不能切断,把两个角向对面折叠,就行了。码盘,静置20分钟左右,刷鸡蛋液,烤箱预热200度,烤箱中层烤15分钟,表面呈金黄色即可出炉。
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...