美味酸奶火龙果慕斯怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

酸奶火龙果慕斯是一道美味可口的甜点，深受广大美食爱好者喜爱和推崇。火龙果予以完美的装饰，搭配黏稠风味十足的酸奶和甜甜的慕斯，尽显美食诱惑，甜蜜香浓的气息包裹在周围让人心情愉悦。制作方法简单易学，在明媚的午后，让这样一道美味可口的甜点陪伴你。

主料

鸡蛋 ：150
低筋粉 ：47
淡奶油 ：250
黄油 ：8
牛奶 ：18
酸奶 ：200
火龙果泥 ：80

辅料

木糖醇 ：30
香草精 ：10
盐 ：1
鱼胶片 ：2

具体步骤

蛋黄蛋白分开，蛋白加入柠檬汁和15g木糖醇打至湿性发泡，蛋黄加入15g木糖醇、1g盐，打至颜色发白，将1/3蛋白混合到蛋黄中,拌匀

加入47g过筛后低粉,加入香草精拌匀，全部倒入蛋白中,拌匀

8g黄油+18g牛奶温热的溶液,沿刮刀慢慢倒入面糊中,拌匀，入模,180度20分钟，烤至蛋糕表面发黄即可

取出后把烤纸的边缘撕开，晾凉后整体去掉烤纸，卷起，用烤纸包好定型后，切成约1.5cm厚片，备用

鱼胶片加冷水、冰块，放入冷藏室泡发，火龙果打成泥，备用，动物淡奶加入木糖醇打至6分发

酸奶倒入鱼胶片中，快速搅拌均匀，倒入打发好的淡奶油中。往装火龙果泥的盆中倒入大部分奶油酸奶糊，搅拌均匀

把切好的蛋糕片围6寸蛋糕模具边缘摆一圈，底部摆四片。把混合火龙果泥的淡奶糊倒入模具后，再缓缓把没有加火龙果泥那点酸奶奶油糊倒在表面入冰箱冷藏4小时即可

烹饪技巧