好吃的火力全开香辣蟹怎么做又香又好吃
火力全开香辣蟹是一道让人看了就会很有食欲的菜。不过不能吃辣的朋友还是要慎重考虑,这道菜让人看了就像冒汗,但是很下饭。蟹具有高蛋白,并且肉质鲜美,做法有很多,有清蒸,有红烧,那么这道菜一定会让你感到惊艳的。爱吃辣的朋友一定不能错过这道菜哦。
主料
蟹 :1800辅料
色拉油 :500生姜 :50
蒜 :50
大葱 :50
花椒 :15
干尖椒 :25
桂皮 :10
八角 :4个
盐 :适量
鸡精 :1小勺
料酒 :80
海鲜酱 :1大勺
麻辣酱 :1大勺
红辣椒粉 :1大勺
具体步骤
将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二
生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
下入步骤三中材料煸香
等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
加入锅中
加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
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