腊香菌菇汤怎么做又香又好吃

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

各种菌菇 ：各两三个
瘦腊肉片 ：四五片

辅料

盐 ：八分之一调羹
调和油 ：四分之一调羹

具体步骤

1. 菜场常见的菌菇虽然价格不同，和摊主商量下一样买几个也是可以的，单价取个中位数。洗净，去掉根部前端较硬的部分。

2. 腊肉片切丝，较大的菌菇切片，小的就无所谓了。

3. 汤锅烧大半锅开水，下菌菇煮开后加点调和油，改小火加盖焖煮半小时以上。

4. 此期间把腊肉丝煸干，超级干，接触木锅铲都啪啪的那种干燥。

5. 菌菇汤加盐搅匀，无需很多，汤类味淡点好。关火，加腊肉丝，无需再搅拌。盛起来享用吧！腊香鲜美，菌菇多多。这样处理过的腊肉丝也不容易泡软，与菌菇同嚼时，脆爽和韧劲的口感混合在一起，很奇妙呢～ 泡上一点米饭，真是无以言表～多少碗都可以消灭～

烹饪技巧

汤煮久一点，微火一两小时收浓都完全没关系。此汤单独喝、配米饭、捞面都很好吃。多吃菌菇有益健康：）腊肉丝是我的个人爱好，完全可以不加，不怕“鲜”味扎堆的也可以加煮一点干贝啊瑶柱啊啥的。变化多多。当然只有菌类和油盐的基本款杂菌汤也是很鲜美的。