千味醉自制臭豆腐乳怎么做又香又好吃
主料
老豆腐 ：2块辅料
盐 ：适量具体步骤
豆腐切块放开水中煮一下捞出控水。
放凉后，用笼屉放粽叶，把豆腐块放粽叶上，再用保鲜膜密封。
放阴凉处等待发酵。
发酵约4天后，开始每日观察，如豆腐表面有黄白色粘液附着，则基本发酵好。
密封保存一周后即可食用。
豆腐一定要选择老豆腐，切块后我喜欢用水煮一开，发酵时间与温度有关，一般地区需要发酵5至7天。依着自己的口味，可加适量的辣椒或五香粉，那又是另一种味道。
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