美味手造麻糬(芝麻味)怎么做又香又好吃
麻薯开始的时候是从台湾传过来的小吃,和日本的大福比较相似,现在成了台湾的特色点心之一,很多游客都会买回去当手信馈赠亲友。麻薯口味多种多样,除了传统的花生馅儿黑芝麻馅儿等,还有创新口味比如抹茶馅儿草莓馅儿等。这次的手造麻糬(芝麻味)是做来送给朋友的。
主料
糯米粉 :150玉米淀粉 :50
白砂糖 :25
无味植物油 :15
牛奶 :240
辅料
芝麻馅儿 :适量具体步骤
备好芝麻馅,以200克芝麻为例,白糖80克、油40克。芝麻炒香后,待到凉透,加入白糖打成粉末,调入一些无味的植物油或猪油、黄油,馅就做好了。
取一料理盆倒入糯米粉、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀,成无颗粒状的粉浆。盖上盖子,入微波炉高火5-7分钟至完全熟透。注:中间要取出搅拌6-8次,开始每隔1分多种搅一次,后来要30秒搅拌一次。
出炉后拿一铲子或勺子按压或摔打几下成为光滑的面团。这样做为了吃起来较Q。
待凉透了以后,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团搓成长条,分成6-8份,取一份擀开。
将芝麻馅料放在中间。
捏合在一起,反面放置。
最后裹上熟芝麻(白芝麻里夹上一点黑芝麻)。
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