美味的猪蹄冻的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

猪蹄冻的做法虽然很麻烦，但是对于女生而言是很好的，我相信女生不会选麻烦的，猪蹄的胶原蛋白的哈娘是很高的，所以这个猪蹄冻对女性是很有帮助的，可以让他们的皮肤恢复年轻状态，我觉得女性无论到那个年龄都是爱美的，特别在意自己的皮肤状态。

主料

猪蹄 ：适量

辅料

姜 ：适量

具体步骤

一个猪蹄对半切，(不要剁碎了，不然骨头很难挑)，然后用摄子拨去猪毛。

浸泡到清水里去除血水。

八角两个，香叶两片，桂皮一小块，丁香几粒，并放入纱布包内，姜一块，葱切成小段备用。

烧一大锅水放入猪蹄焯水。

捞出后放温水中清洗干净。

把猪蹄扔进压力锅，加水漫过猪蹄，放入葱段和切好的姜片，并加入香料包。

加入适量食盐和料酒，食盐不用太多，最后蘸着蒜泥吃。

电压锅按启猪蹄健，上气后压五十分左右至猪蹄脱骨。

等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂。

捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都用筷子去掉，并用手仔细检查每个猪蹄，如有碎骨头全部拿掉(这个步骤如果省略了，定好的肉冻一切就碎了)。

然后把猪蹄和肉汤都倒进锅里继续加热。

直到肉汤粘绸，汤越少肉冻越硬。

再次用勺子撇去上层的油脂。

把猪蹄汤倒进容器里，放进冰箱冷藏一夜。

蒜捣成蒜泥，加入适量食盐，白糖一点点，生抽一点点，米醋适量，香油适量，芝麻适量。

猪蹄冻拿出来，用小刀沿边一划，倒扣取出猪蹄冻。

切好装盘食用。

烹饪技巧

猪骨头一定要全部清理干净，不然定好的肉冻一切就碎，很难看。