好吃的黑糖姜味吐司怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

最近爱上了做好吃的，作为一名吃货，会吃不是最高的境界，会吃的同时还会做，才是最厉害的。前些天吃了一回黑糖姜味吐司，感觉味道很好，就想自己研究研究怎么做的。今天买好了材料，按照步骤，一步步慢慢做出来了黑糖姜味吐司，嗯，味道还是很不错的哦。

主料

高面筋粉 ：适量

辅料

酵母 ：适量

具体步骤

取生姜适量（大约30~40g左右），洗净去皮后，将生姜压成末，过滤出15~20ml姜汁，并且留下8~10g姜末备用；

将姜汁，姜末，黑糖，100ml清水混合，煮开后转小火熬煮10分钟；

然后将糖浆过滤，注意挤压一下姜末，尽可能的挤出其中的汁水，让姜末干燥。然后加入剩下的清水，混合均匀，放凉后备用。此时的液体重量大约170~175g左右。如果不够，可以用清水补齐；

混合除了姜末和黄油之外的其他材料，拌匀成团后，盖上保鲜膜，静置30分钟以上或者过夜。温度高的话，可以放在冰箱冷藏；

取出面团，放在硅胶垫或者案板上，依次加入酵母和切丁的黄油。注意要等到酵母完全揉匀溶解后再加黄油丁。将面团揉摔至完全阶段，即能够拉出大片的比较坚韧的薄膜；

加入挤干水分的姜末，用叠压的方式揉匀；

将面团放在容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵；

大约1个小时后，面团发酵至原体积的2~2.5倍大小。手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷；

将面团取出，放在硅胶垫或者案板上，排气后分割成大小均匀的小份。我这次用的是一个长条形模具，所以分割成6份。滚圆后，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

取一份松弛好的面团，擀开成长条形，翻面后折叠。依次操作好全部面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

松弛结束后，取一个小面团，擀开成长条状，翻面后压薄一侧底边，将面团从上往下卷起。卷的时候，要用指腹，不要用指甲去抠面团；

卷好的面团，放入模具中，然后放在温暖湿润的地方，进行二次发酵；

烹饪技巧

无