香嫩红烧鱼的做法怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧鱼的做法十分有步骤性，步骤良好制作出来的鱼肉十分鲜嫩多汁，而且经过红烧之后每一口鱼肉都是十分鲜美的呢，跟白米饭搭配在一起，真的是叫人吃了一口之后就停不下来了呢，为家人们带来这么一道美味佳肴吧，你们值得拥有的呢！

主料

草鱼 ：1条

辅料

葱姜蒜 ：适量
油盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
十三香 ：适量
蚝油 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量

具体步骤

葱白切粒， 葱叶切段， 姜切米，红尖椒切块 ，草鱼砍断鱼头、鱼尾 ， 沿脊椎骨切成两半， 再切成块 ，鱼头砍成块。

准备鱼肉、鱼头、鱼尾， 放入少许盐 ， 淋入白酒 ，撒入胡椒粉 ，放小半勺十三香， 抓匀 ，腌制10分钟。

准备碗， 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺白糖，拌匀

锅入油，鱼皮朝下， 下入鱼块 ，小火煎至金黄 ，再煎另一面， 煎至两面金黄，放入姜米、葱白粒， 淋入调好的料汁 ，倒入适量清水， 水面没过鱼块一半处即可，盖上锅盖， 焖2分钟。至汤汁粘稠，放入红椒、葱段， 盖上锅盖， 焖1分钟， 即可出锅装盘