#爱美食#芒果冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
芒果泥 :300公克柳橙浓缩液 :50㏄
牛奶 :160㏄
蛋黄 :60公克
细砂糖 :60公克
玉米粉 :10公克
鲜奶油 :160㏄
辅料
具体步骤
1. 取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。
2. 将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白,再加入玉米粉拌匀。
3. 将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
4. 以隔水加热的方式,将作法3加热至带稠状,加热过程中需不停搅拌,待变稠即熄火,将芒果泥、柳橙浓缩液拌入并搅拌均匀,放凉备用。
5. 把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法4一起拌匀,即可倒入容器中。
6. 将作法5放入冷冻库中约2小时,取出搅拌,再重新放回冷冻库中,重复此动作2~3次即完成。
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