春意盎然富贵鸡，芹菜鸡丝怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡脯肉 ：1块
西芹 ：2片
红辣椒 ：1个

辅料

蒜 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 将鸡脯肉， 西芹和红辣椒分别切成细丝；

2. 将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐， 搅拌均匀，腌制一下；

3. 烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份；

4. 再将西芹和红椒丝一起焯水；

5. 将锅烧热，放入少量的油， 下入蒜丝翻炒；

6. 煸炒出香味后放入鸡丝一起炒；

7. 再加入焯过水的西芹丝和红椒丝；

8. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可；

9. 出锅装盘。

烹饪技巧

这是道很简单的快炒菜，先将鸡丝码味后，用水焯过，这样更健康；同时在将配菜也提前焯水预熟；煸炒时大火快炒，加入盐调味即可。