火龙果糯米糍怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :50细砂糖 :40
红肉火龙果 :1个
清水 :75
辅料
椰丝 :适量具体步骤
1. 将细砂糖和清水混合,搅拌至糖完全融化。
2. 然后加入50克糯米粉。
3. 用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 模具刷上一层薄薄的油,然后将步骤3的粉浆过筛。
5. 水沸腾后,入锅,大火蒸15-20分钟,然后焖10-15分钟。
6. 划线,分成6份,每次用调羹勺一份来包。准备一块保鲜膜,然后在保鲜膜上刷上一层薄油,放入熟糯米团,盖上保鲜膜,将糯米团压扁。
7. 用挖球器小的一端挖出火龙果肉。
8. 将圆滑的一端与糯米片接触。
9. 提起保鲜膜,拧紧,让糯米片紧紧包裹住果肉。
10. 然后在椰丝上滚一圈,用纸托装起。
很多人反映说这个方做出来的糯米团很粘,无法包,我却很喜欢哦。蒸熟后,不要急着拿出来,熄火,焖它一段时间,然后取出冷却一会,温温的状态最好包。粘手是正常的,我们可以借助一片保鲜膜,抹上油,然后调羹也抹点油,再去勺熟糯米团,再用保鲜膜隔着压扁,戳圆也是借助保鲜膜,拧紧。整个过程,双手都碰不着糯米粉,何粘之有?反正我自己很喜欢这个方子,呵呵!
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