美味香煎华子鱼怎么做又香又好吃
主料
华子鱼 :1条辅料
油 :30ml盐 :3
料酒 :15ml
生抽 :15ml
白胡椒粉 :5
红洋葱 :半头
美人椒 :半只
蒜 :3瓣
老姜 :4
香葱 :4根
具体步骤
1. 准备:将香葱切成0.5cm的小段,老姜、蒜和美人椒切片,红洋葱切丝备用;
2. 将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合,将华子鱼化冻后洗净,去除鱼鳞后,将调料均匀涂抹在华子鱼上;
3. 然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟;
4. 中火加热平底锅至5成热,改小火,放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出;
5. 辅料倒入锅内翻炒出味道后,盛出至华子鱼上。
多说几句:1、图片中的辅料我没有倒入华子鱼上,而是为了方便拍摄效果,单独撒的装饰辣椒;2、煎的时候一定要小火,铲子最好用木铲,可以减小对鱼的伤害,力度和火候大了鱼会烂。
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