椰香桃子塔怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :250无盐黄油 :100
盐 :3
清水 :50
辅料
椰蓉 :50玉米面粉 :30
糖 :45
鸡蛋 :1个
桃子 :适量
具体步骤
1. 主料:1.首先把面粉和盐混合,室温的无盐黄油切小丁,然后将黄油丁跟面粉混合,用双手揉搓至成沙状(也可以说是面包屑的状态); 2,加入水,迅速混合用手拢成面团,然后把面团密封,放冰箱冷藏一个小时。
2. 辅料:冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料:将椰蓉,玉米淀粉,融化的无盐黄油混合均匀。
3. 把鸡蛋和细砂糖打至颜色发白。
4. 然后将蛋液倒入椰蓉混合物里面。
5. 搅拌均匀。
6. 桃子切片(带皮)。
7. 烤盘反过来用为的是好用擀面杖, (其实后来我发现直接铺一张烘培纸更容易操作,否则整形好之后要移到烤盘里面还挺费劲的),冷藏好的面团取出放上面。
8. 把面团擀成圆形(大概直径30cm上下),根据自己的需要,然后后叉子在面皮中央的表面叉些小孔(这一步我忘了 ),面皮周围留出大约5cm,中间均匀铺上椰蓉馅儿。
9. 然后在表面摆上桃子片。
10. 按图中方法把边缘折叠最后形成一个圆形。
11. 刷蛋液(这步我也忘记了 后来烤好后感觉没怎么上色才想起来,赶紧补刷,效果也不怎么好不过口感还是一样的就是视觉上不太漂亮 )。
12. 入预热过的烤箱烤35分钟左右(时间仅作参考,烤至面皮形成漂亮的金黄色即可);烤好之后取出至于架子上放凉。
13. 放凉之后,切开切开~~~吃的时候可以搭配一球形冰激凌。
有桃肉的地方甜爽,没桃肉的地方酥酥脆脆~每一寸“土地”都是有馅儿料,呵呵~
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