我喜欢平锅鱼怎么做又香又好吃
平锅鱼是鱼类的一种,非常好吃,口感还不错,所以大家都喜欢吃,鱼肉是一种水产品,是大家用来滋补身体比较好的食材,最重要的是鱼肉的营养价值比较高,但是值得注意的是,鱼肉不应该把苦胆弄破了,一定要小心,如果破了,那么吃起来非常难吃
主料
鱼 :适量辅料
调味料 :适量具体步骤
草鱼去鳞去鳃,从背部剖开,使鱼能平摊。抹上少许盐,静置30分钟。利用这个时间,将姜、蒜、大葱切碎备用。
用厨房纸将草鱼表面的水份吸干备用。锅中放植物油,五成热时放入草鱼,背朝下,大火烧开油,转小火慢煎,煎到鱼皮金黄即可。鱼肉一面不熟无所谓,下一步还要继续烧的。
不锈钢平锅放油,烧热,将鱼转入其中,背朝上。将事先准备好的姜、蒜、大葱入原锅(有余油)炒香,再加入三种剁椒、蒸鱼豉油,炒匀,加入少量清水,烧开,淋于鱼背上,小火慢烧,约15分钟,其间随意注意,不要烧糊了。连平锅直接上桌即可。
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