美味日式豚骨拉面怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

说实话这道日式豚骨拉面在家做是蛮复杂的，特别是要做的好吃，就更复杂了，而且需要的配料也特别的多，这道日式豚骨拉面关键在于汤底，汤底要是好，整道面的味道就会提起来，，不过我不建议在家做，因为真的是太复杂了，我一般都是买的日式豚骨拉面吃。

主料

五花肉 ：500G
猪大骨头 ：700G

辅料

浓口酱油 ：30
冰糖 ：适量
蒜泥 ：适量
芝麻 ：适量
木耳 ：适量
鸡蛋 ：适量
豆芽 ：适量
拉面 ：两人份
海苔 ：适量

具体步骤

1. 日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。

日式豚骨拉面的做法图解22. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色

日式豚骨拉面的做法图解33. 放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖

日式豚骨拉面的做法图解44. 然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

日式豚骨拉面的做法图解55. 骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。

日式豚骨拉面的做法图解66. 猪骨汤加一勺味增酱调味。

日式豚骨拉面的做法图解77. 然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。

日式豚骨拉面的做法图解88. 制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香

日式豚骨拉面的做法图解99. 大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。

日式豚骨拉面的做法图解1010. 锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。

日式豚骨拉面的做法图解1111. 拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。

日式豚骨拉面的做法图解1212. 溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。

日式豚骨拉面的做法图解1313. 碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。

日式豚骨拉面的做法图解1414. 最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。