香气逼人的无油酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个砂糖 :60
低筋面粉 :40
玉米淀粉 :20
酸奶 :100ml
辅料
醋 :2滴盐 :1
具体步骤
1.面粉过筛2遍,蛋白蛋黄分离。
2.酸奶加入20克糖打至丝滑。
3.加入一个蛋黄打匀,再加下一个蛋黄。
4.打均匀的样子。
5.筛入面粉,轻轻不规则拌匀。
6.蛋白分3次加入白糖打至硬性泡发。
7.刮三分之一蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。
8.拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。
9.倒入模具,水平方向砸2下,阵出大气泡(表面没刮平)
10.蛋糕模要包上锡纸,烤盘放入热水,放入预热好烤箱中下层,上下火,170度烤10分钟,转150度烤50分钟。
11.烤好后不需要倒扣,放凉就可以脱模。
1.酸奶一定要浓稠性的。2.蛋黄要一个一个加入。3.酸奶蛋糕不需要倒扣,就这样放凉脱模。
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