正宗巴西足球面包怎么做又香又好吃
面包大家都喜欢吃,面包也可以做成多种多样的,这样为面包制作成了视觉上的效果,同时也十分的美味。巴西足球面包,是由鸡蛋,牛奶,面粉制作而成的,加上可可粉,黄油,使面包烹饪的更加松软,香味也比较可口。巴西足球面包营养丰富,特别适合小朋友和老人们食用。
主料
鸡蛋 :20牛奶 :100
高筋面粉 :160
低筋面粉 :40
酵母 :4
奶粉 :6
老面团 :100
细糖 :25
炼乳 :10
盐 :2.4g
辅料
可可粉 :8黄油 :30
具体步骤
1.高筋面粉呢、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒在一起搅拌均匀
2.加入牛奶、炼乳和鸡蛋,先慢速后快速搅拌至无干粉阶段
3.加入老面,继续搅拌5min,搅拌至表面光亮且有弹性的面团
4.加入黄油和盐,继续搅拌
5.分成两份,一份加入可可粉继续搅拌成可可面团
6.取出松弛15min
7.分成白色小圆团20粒、同等大小的黑色小圆团12粒、稍偏大的黑色小圆团1粒。
8.摆入模型,先在边上一个黑球围五个白球,白球间隔中间再垒五个可可球
9.放上中心大球之后,在可可面团间隔再垒上五个白球
10.白球的间隙垒五个可可球,可可球的间隙垒五个白球,最后收顶放上一个可可球
11.发酵至高出模具的一半时,盖上另一个模具,在倒扣发酵15min
12.两个模具固定好放入德普烤箱,快热模式165度,烤制25min即可
13.巴西足球面包
1、模具要涂抹少量的黄油,放置面包粘模具。
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