普宁菜头卷煎怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :6个辅料
油 :适量小苏打粉 :少许
五香粉 :适量
花生仁 :适量
腐膜 :3张
薯粉 :适量
蒜苗 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.花生仁用水浸泡片刻,沥干。
2.白萝卜去皮刨丝,加入适量盐搅拌,腌出水。
3.将白萝卜丝挤去水分,加入一点小苏打粉。
4.加入适量盐、蒜苗末。
5.加入适量五香粉。
6.倒入适量薯粉搅拌均匀。
7.取木槽,放入腐膜(腐皮) ,撒入适量花生仁。
8.填入白萝卜丝。
9.腐膜对折、压实、去边、封口。
10.放在蒸布上。
11.菜头卷入蒸锅蒸约15分钟。
12.待凉,切斜段。
13.入油锅煎至两面金黄即可。
14.腐膜用完了,将剩余的馅料搓捏成丸子,蒸熟即可。
PS:加一点小苏打粉,萝卜会软点。加多了会苦。
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