千味醉精致的红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 ：1900辅料
料酒 ：适量蒜 ：适量
八角 ：二个
蚝油 ：适量
冰糖 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：一块
盐 ：适量
桂皮 ：一片
具体步骤
1.猪肉切块
2.蒜姜八角桂皮辣椒
3.猪肉入开水中焯后
4.热锅，不放油，直接放入猪肉炒，炒至外皮收紧即可
5.加料酒
6.加老抽
7.加蚝油
8.加冰糖
9.加姜蒜八角桂皮辣椒。还加了三颗山楂，肉更易软。
10.转炖锅，加开水。烧开后，小火炖煮五十分至一小时
11.转至炒锅，大火收汁
12.盛盘
肉一定要无油炒至外皮收紧，肉才会好吃。
料酒可多放一些，以酒当水会更香。
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