香酥的水煎包怎么做又香又好吃

准备时间:1小时40分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：适量
发面 ：适量

辅料

油 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.发好的面下剂，比饺子皮稍大、稍厚一点。

2.擀皮，中心略厚，四周略薄。挤口时面皮底部会被挤薄，使皮厚度一致。

3.一手托起面皮，一手装馅。面皮先对折捏住。

4.两个手同时操作，用拇指和食指（虎口）从两侧用力捏住开口的同时会挤压底部。

5.案板均匀撒上干面粉，把包好的包子二次醒发20分钟左右。

6.不粘锅里加油，和一般炒菜量一样。烧热，转锅使油保证锅体立面四周都有。放入包子码放整齐不留缝隙。

7.从边侧加热水，到包子一半的高度。盖盖大火烧开后，转中火。

8.大约5分钟左右，听到锅里发出滋滋声后掀开，用锅铲翻动包子，检查底部变色程度和各个方向火力是否均匀。直至全部煎到金黄色关火，淋上少许香油出锅。

9.配上醋汁

烹饪技巧

对包制水准要求不高，露馅也无所谓。之前发布的菜谱里有打肉馅的方法，在此略过。