可爱的糯米烧卖怎么做又香又好吃
可爱的糯米烧卖,每次看到就无比的开心。烧麦那个可爱的造型,是我喜欢早饭吃它的理由。以前在上大学的时候,食堂的早饭有很多种类,但是我每次都喜欢两个烧麦,一碗稀饭,这就是一顿早饭。可爱的糯米烧卖,很是实在呢。每次吃两个,顶个一天是没有问题的。
主料
猪肉馅 :150糯米 :1杯
广式腊肠 :2根
辅料
香葱 :2根水发香菇 :2朵
姜末 :少量
味精 :适量
中筋面粉 :0.75杯
水 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
胡椒粉 :适量
面 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.前一天把糯米用水泡上,泡好的糯米上笼蒸40分钟。(至少也要泡4个小时以上,这样蒸出来的烧麦才够软)我偷懒了,用电锅直接煮的。结果煮出来有些都粘成一团一团的了,该打 把香菇切丁,腊肠切丁备用。
2.香肠冷油下锅炒一下,再把猪肉馅和香菇,姜末也放入炒一下。放一些调味料使其入味。
3.把蒸好的糯米放入调味料,再放入炒锅里和已入味的猪肉馅和香肠馅混合起来,加一些香葱。
4.提前一小时和好面,醒好后,杆制成圆形皮(四围薄中间厚的)包馅,整形。
5.用手握着烧卖,整成山堆形,不用收紧口,可以让人看到这是有内涵的烧卖。
6.整好形的烧卖再上火蒸30分钟就完成了。
冷水和面,和好面后醒发一个小时。
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