营养的坛焖红烧肉怎么做又香又好吃
坛焖红烧肉这道菜品,是一道非常具有地方特色的家常菜谱,也是非常具有乡土气息的菜品,这道菜品的名字就叫做坛焖红烧肉的,坛焖红烧肉顾名思义,烹饪的工具是陶土老坛子呢,当然如果呢能用柴火灶,这道坛焖红烧肉味道会更加地道呢。
主料
五花肉 :1000鸡蛋 :10个
辅料
酱油 :2勺醋 :1匙
味精 :1匙
姜 :1块
盐 :2匙
蒜 :4粒
料酒 :3匙
蚝油 :2匙
油 :1勺
葱 :1根
糖 :半勺
花椒 大料 :适量粒
具体步骤
1.五花肉2斤多
2.改刀切块
3.烧些开水。
4.水开后汆一下。紧一下肉就行,然后捞出来,把肉块洗净浮沫,控干待用。
5.如图
6.大勺里放油,油见温,放入半勺白糖。
7.我说的勺就是这个,炒菜用的勺,半勺。小火慢熬,直至白糖炒制这种颜色。
8.下肉块。
9.葱姜蒜。
10.翻炒至糖色均匀,锅里无多余水分了,加入2勺酱油。蚝油 料酒 醋。
11.继续翻炒
12.放入坛中,加温水
13.下调料盒,花椒大料为主,也可放现成的炖肉料。
14.鸡蛋煮十个,剥皮下入坛里,与肉一起炖。这个鸡蛋太新了,煮完护皮,就剥成这样了。
15.小火慢炖,一小时后加盐,一个半小时后关火。
16.加适量味精调味。一个半小时后就是这个样滴。
17.吃时连肉带汤的拌饭,很香。
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