简易蜜豆麦芬蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :60低筋面粉 :100
蜜豆 :60
黄油 :60
细砂糖 :60
牛奶 :60
柠檬汁 :20
辅料
油 :适量盐 :适量
泡打粉 :适量
具体步骤
1.提前将黄油放在室温中彻底软化,将黄油切成小块,放入深盆中用打蛋器搅拌均匀,分次加入细砂糖打发,直到打到颜色发白,体积稍膨大,。这一步一定要有耐心,很多朋友问:为什么我打黄油的时候那么费劲啊?要么是你的黄油没有软化,要么是没有耐心。
2.分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大,呈蓬松状
3.加入牛奶和柠檬汁,这时候不需要搅拌
4.加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈。
5.加入蜜豆切拌均匀
6.将面糊分装在蛋糕杯中,装5成满即可。放入185度的烤箱下层,用上下火烤30分钟左右,注意观察,蛋糕膨胀表面着色用牙签插入蛋糕试试,如果牙签没有粘到面糊就是好了。
液体油做玛芬,省去了打发黄油的步骤,快速又健康,呵呵。也是同样好吃的,味道可以媲美康师傅的妙芙蛋糕啊,(只是略硬一些)。
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