家常剁椒凤爪怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :500辅料
苹果醋 :适量剁椒 :适量
盐 :适量
八角 :适量
花椒颗粒 :适量
具体步骤
1.将凤爪的指甲减掉,中间切一刀,不用剁碎,因为剩的凤爪很难切开的,洗净
2.准备好调料,八角,花椒,还有盐加入有水的锅里面煮开,水以能盖住凤爪为基准
3.加油调料的水烧开后,将凤爪加入,煮8分钟左右,熄火,然后,用冷水冲洗,这一步很重要,冲洗后的凤爪,就不会那么油腻了
4.准备另外一个大的容器,里面加温开水,加入盐,花椒和八角,如果喜欢吃麻一点的,花椒可以多放一些,带水冷后,白醋
5.然后加入自制的剁椒,喜欢吃辣的可以多加一些
6.最后把冷水洗过的煮熟的凤爪加入上面调配好的汤料中,静置3个小时,期间每隔半小时,搅拌一下,以便充分入味,就可以享用了
煮凤爪的时候,不要煮的太久,太久的话,会不劲道,不过,这个要因人而异。
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