嫩嫩的牛腩煲怎么做又香又好吃
主料
牛腩牛肉 :400g辅料
油 :适量八角 :2个
大葱 :1小段
白萝卜 :1根
香叶 :2片
桂皮 :适量
蒜 :2颗
酒 :适量
白糖 :适量
娃娃菜 :3颗
生姜 :1大块
茴香 :适里
具体步骤
1.油、蚝油、生抽、老抽备用(南乳就不用了,)
2.材料备用:八角两颗、陈皮一小块、桂皮适量、小茴香适量、大葱小段、生姜一大块
3.用40度的热水解冰
4.牛肉牛腩切大块点备用
5.开火放入适量的油
6.把备用的材料炒香
7.放入牛肉牛腩
8.放入白糖
9.加入酱油、盐、生抽,老抽,米酒,炒香
10.加入1L的清水,煮开,换大锅慢火煲一个钟。要是不够水,可以加冷水进去。 煲好要后,放凉差不多要吃饭的时候,提前半个钟加入白萝卜跟适量的盐盖上盖子大火煮28分钟后 再加上娃娃菜,煮上2 分钟
1.加入适量的米酒提鲜可以去腥,
2.放凉再热,里面的汁会更鲜甜,
3.后面才放白萝卜盖上盖子会快熟入味又甜
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