蒜子啤酒蛙怎么做又香又好吃
限时从色泽上就可以看出它的美味,啤酒的香醇再配上牛蛙肉质的细嫩,你说它会不是一道美味吗?只有尝过才知道啊,啤酒和牛蛙肉质的结合,让你挑不出一丝它的缺点来,更是让你从此爱上它,欲罢不能,并且离不开它的美味。
主料
牛蛙 :600g辅料
油 :适量生抽 :适量
啤酒 :半瓶
红椒 :1个
大蒜 :2个
青椒 :1个
红油豆瓣酱 :适量
姜 :少许
水淀粉 :少许
具体步骤
1.牛蛙去皮,去脚筋,处理干净待用
2.宰成小块
3.蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒
4.青红椒去籽,切成小三角块
5.坐锅热油,下姜粒爆香
6.下蒜瓣油爆
7.蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色
8.加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀
9.倒入适量生抽,翻炒均匀
10.倒入啤酒,没过食材
11.大火煮开,煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟
12.最后,水淀粉勾芡就可以出锅了
1,胆小的,力小的,宰牛蛙的活最好请别人代劳。2,牛蛙里怕有寄生虫,建议多煮一会儿。3,豆瓣酱,生抽本身有咸味,所以烹制过程中可以不用再加盐了。4,用啤酒代替普通黄酒烹制,肉质不怕久煮,牛蛙肉一样鲜嫩无比。
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