油而不腻的蜂蜜柚子茶怎么做又香又好吃
主料
柚子 :1个蜂蜜 :500
冰糖 :150
辅料
盐 :适量清水 :适量
具体步骤
1.将柚子用盐搓洗一下,为的是去除表皮的果蜡!(搓洗时不用加水哦!,直接抓盐在表皮上来回搓洗即可)
2.将用盐搓洗好的柚子冲洗干净,然后再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下,切记:用力不可太深,表皮取的越薄越好;
3.将刚削下来的黄色外皮切成丝,越细越好;
4.将切好的皮丝倒入装有水的锅中,水烧开后煮5分钟,如此反复煮三次(每次都要重新换水)直到皮变得稍透明,;
5.滤干水份备用;
6.将柚子的果肉剥掉皮和白筋,果肉用手尽量掰小块一点;
7.将柚子肉,外皮丝,冰糖,清水一起放入锅内,(清水没过所有材料就好了)用大火煮开;
8.准备2个干净的玻璃瓶。用开水煮烫过,擦干水备用;
9.大火烧开后,转小火慢慢熬;(这个时候人要一直站在锅前,用锅铲一直搅拌,防止粘锅,熬糊了)
10.慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了;
11.待温热时,倒入蜂蜜;
12. 用筷子搅拌均匀,使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起;
13.趁着还有些温热,将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中;
14.盖上盖子拧紧,倒扣,冷藏;(这样可以保存一个月,开封后须尽快食用完)
15.成品!
1、装果酱的瓶子要事先用开水煮几分钟,消毒,再彻底凉干水份,才能用来装果酱,否则果酱容易变质。2、在给果皮去白瓤的时候要有耐心,尽量去的越干净越好,只剩下黄色的皮,白瓤留太多会让果酱变苦,用水煮三次也是为了去掉皮的苦味。
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