健康美食之红豆糕怎么做又香又好吃
主料
马蹄粉 :100煮好的红豆 :150
辅料
油 :适量黄糖 :200
具体步骤
1.红豆是煮好的,是我用红豆沙的时候盛起的,已经煮得很烂的,这是没有糖的,可以用买的蜜红豆代替。
2.黄糖是凭感觉放的,大约200克吧。
3.用吃饭的碗大半碗水把100克的马蹄粉开成糊。
4.也是用吃饭的碗1碗半的水,加入煮过的红豆一起煮。
5.因为我的红豆已经很烂,所以烧开后我可以放糖煮了,直到把粮煮熔即可。(如果红豆没起沙的,先把红豆煮起沙才放糖。)
6.熔好糖的红豆沙可关火,约1分钟后,才慢慢加入马蹄粉糊,用筷子不停地搅拌。
7.调成不结块的糊。
8.我用的是碟,在里面扫一层油。
9.把糊倒入碟中,铺平,盖上盖子,隔水蒸15分钟关火,再焖5分钟即可。
10.这是蒸好的红豆糕,要自然冷却再用刀切块。
刚煮好的红豆糖水不能马上加入马蹄粉糊,因为温度太高会令马蹄粉结块,这样蒸出来的马蹄糕就不会平整,影响外观的。刚出锅的红豆糕不要马上切块,待冷却后再切,样子更好看。
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