千味醉辣椒豆豉炒鲜鱿怎么做又香又好吃
主料
鱿鱼 ：1条辅料
蚝油 ：适量香菜 ：适量
大蒜 ：适量
辣椒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
具体步骤
1.鱿鱼如何处理，请参考这个菜谱，将处理好的鱿鱼切小块，将其过热水后，快速过冰水，保证鱿鱼的脆爽
2.锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了，辣椒切块，姜切丝，蒜切片，豆豉拍碎，香菜切末。
3.起油锅，油热后加入姜蒜爆香
4.再放入切好的辣椒块，炒到断生
5.快速加入已控干冰水的鱿鱼，进行快炒
6.加入香菜末
7.点一点盐及鸡粉
8.加入蚝油炒二下就可以了，
9.关火出锅了。
炒鱿鱼时，要急火快炒，不要炒得太久，不会肉质会硬，很难吃。
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