自制黄瓜丝鸡蛋饼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个小麦面粉 :120
黄瓜 :220
辅料
盐 :适量小葱 :1根
油 :适量
花椒油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.两个鸡蛋加盐打散。
2.黄瓜切细丝,如果黄瓜过老,籽和皮要去除。注:黄瓜一定要用刀切,不能刨丝,否则就全部变成水了。
3.黄瓜丝放到鸡蛋碗里拌均。
4.筛入面粉。
5.加点小葱、胡椒粉和花椒油拌均成稀面糊。注:根据情况确定是否要加水,因为黄瓜会出水,放置一会再定。
6.锅里倒油烧大热,将面糊一个个舀入锅中,中火煎,一面煎好,翻面煎另一面。两面煎黄即好。
7.你也可煎成大饼状,更加方便。
8.同样是煎黄两面。个人感觉小的更加焦香松软。
1.水的量要根据情况而定,因为黄瓜会出水,拌好后放置一会再确定。另外稠就厚点,稀就薄点,看你喜爱。2.可煎成小饼,也可煎成大饼状,更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。3.鸡蛋要多打一会,面糊刚入锅时,油温要高一点,饼才会比较蓬松。4.黄瓜一定要用刀切,不能刨丝,否则就全部变成水了。
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