好吃的土豆茄子炖排骨怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

我很喜欢吃排骨，因为我觉得排骨吃起来比肉更有味道，然后排骨又可以补钙，所以很爱吃；我觉得排骨不仅炖汤很好喝，而且加一些素菜一些炖出来也很方便，有时候忙，直接炖一锅放一些菜在里面可以吃上好几天，简直是方便又快捷；今天和大家分享一下好吃的土豆茄子炖排骨。

主料

排骨 ：500
土豆 ：250
胡萝卜 ：1个
茄子 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡

排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用

炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒

下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀

加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟

放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟

最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了