油焖酿肉辣椒怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :适量尖椒 :9根
蛋清 :适量
辅料
葱花 :适量十三香 :适量
食盐 :适量
糖 :少许
酱油 :适量
食用油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 尖椒去头去籽,把尖部开个小口备用
2. 拌肉馅,猪肉切末加十三香、葱花、少许酱油加保鲜膜腌制一下
3. 15-20分过后加蛋清拌匀
4. 均匀灌入尖椒内部,尖部开小口方便汁液流出也可以排出空气使其肉馅灌得更满
5. 这部是封口工作,把头部蘸淀粉
6. 拿着尖部下油锅炸,使其头部肉馅封口,一会儿料理的时候肉馅不宜脱出
7. 下油锅,慢火,放酱油、糖、食盐慢火焖制
8. 焖10分左右尖椒外皮已经软了,内部馅料也熟透了就可以出锅了
9. 解剖一个,内部肉馅够足吧,拌着汤吃,好吃,下饭
肉馅腌制一下使其入味,尖部记得开小口可以帮助排出空气方便灌入肉馅,上不先用淀粉封口肉馅不宜脱出,慢火焖制!
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