冰淇凌怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋(只用蛋黄) :4个辅料
纯牛奶 :2袋白糖 :2两
任意口味果酱 :2勺(如果喜欢吃果酱就多放几勺)
具体步骤
1. 把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了,就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵。
2. 把牛奶倒入锅中,煮至微开。
3. 将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)。
4. 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
5. 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。 我一般都是头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天配上果酱就可以吃了。
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