什锦腊牛肉怎么做又香又好吃
主料
腊牛肉 :200辅料
黄花菜 :10腐竹 :10
尖椒 :1根
胡萝卜 :1/2根
小葱 :1根
姜 :3片
蒜 :3瓣
酱油 :1大勺
具体步骤
1. 腊牛肉洗净、切厚片;
2. 黄花菜用温水泡发;
3. 腐竹用温水泡发;
4. 尖椒洗净,切菱形块待用;
5. 胡萝卜去皮,切薄片;
6. 姜切丝、蒜切片、葱切段;
7. 锅烧热,放少许油,油烧热后放入姜蒜爆香;
8. 放入牛肉片翻炒;
9. 牛肉片变色后,放入黄花菜;
10. 炒匀后放入腐竹;
11. 迅速翻炒均匀,放入酱油;
12. 略炒几下,加水没过食材;
13. 大火煮开后,放入胡萝卜片;
14. 转中火煮至汤汁快要收干,放入尖椒;
15. 转大火,翻炒收汁,关火后放入葱段即可。
1.黄花菜和腐竹是干货,需提前用温水泡发;2.牛肉脂肪含量低,可适当多放一点点油,以免翻炒时粘锅;3.腊牛肉本身带有盐分,无需再多加盐。
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