家常豆角五花肉蒸面怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

新鲜鸡蛋面条 ：250
豆角 ：100
五花肉 ：自定

辅料

蒜 ：适量
姜 ：适量
八角 ：一个
桂皮 ：一小片
香叶 ：两片
生抽 老抽 ：适量
蚝油 ：适量
干辣椒 ：三个
盐 糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 大锅中加水加入八角和少量姜，烧开。放入蒸屉，把鸡蛋面均匀铺在蒸屉上。盖锅盖蒸

2. 蒸面的同时把五花肉切片加入少许盐，生抽，料酒腌制

3. 豆角洗净切成五厘米左右的小段，如果是四季豆的话去掉两端对半切就好

4. 大火15分钟后面已蒸熟。取出蒸屉或者把面盛在盘子里。蒸面的水中八角捞出甩干

5. 另取炒锅加少量油。放入姜蒜和所有香料，干辣椒。煸出香味后放入五花肉。翻炒至五花肉变色略焦盛出。

6. 用锅中剩下的油煸一下豆角。如果是四季豆的话一定要煸熟。否则吃了会中毒。

7. 豆角熟了之后把五花肉再倒入锅中。蒸好的面铺在菜上。此时面可能会因为在外面放了一段时间而变硬，先不要加水。

8. 倒入生抽、老抽和蚝油少许。用筷子拌均匀。加入少许糖和盐，因为有酱油就不要加太多盐。喜欢吃辣的可以加入少许老干妈或豆瓣酱。拌匀后加一点点水在锅里，水的量大概五调羹。自己掌握一下，不要太多。

9. 盖上锅盖焖一小下，等到水干再搅拌一下就出锅

烹饪技巧

喜欢吃辣的按照自己口味加入老干妈~另外我这边只有超市新鲜的鸡蛋面可以用，国内的亲们如果能够找到压面条的店就卖新鲜的细面来做就好啦！八角桂皮什么的香料可以在最后挑出来丢掉。